PENGARUH INOVASI PRODUK TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN PADA KEDAI KOPI “SAJAK RINDU” DI HARUYAN

Perkembangan bisnis kafe di Indonesia semakin berkembang dan tumbuh dengan cepat, hal ini dibuktikan dengan banyaknya bermunculan pelaku bisnis melalui kedai kopi dengan berbagai konsep dan ide agar dapat menarik berbagai pelanggan. Dengan banyaknya bisnis kopi di Indonesia, maka para pelaku bisnis dengan usaha kedai kopi harus membuat inovasi pada produknya agar bisa bertahan di tengah ketatnya persaingan dunia bisnis, semakin menarik inovasi yang dilakukan maka akan meningkat minat beli pada konsumen. Kedai kopi "sajak rindu" merupakan salah satu kedai kopi yang menghadapi ketatnya persaingan bisnis yang ada saat ini. Meskipun sudah melakukan inovasi produk dengan mengembangkan kualitas produk, menambah varian menu, dan menambah desain pada produk, namun masih adanya konsumen yang kurang tertarik untuk membeli produk tersebut. Adapun penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh inovasi produk terhadap minat beli konsumen. Jenis penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research) dengan menggunakan metode penelitian kuantitatif. Teknik pengambilan sampel adalah incidental sampling dengan menggunakan 30 responden yang merupakan konsumen yang sedang menikmati produk di kedai kopi "sajak rindu" dan bertemu secara langsung dengan penulis serta bersedia menjadi responden. Teknik pengumpulan data menggunakan angket pada google forms dengan skala likert 1 - 5 dengan jumlah item pernyataan sebanyak 14 item. Setelah data terkumpul, selanjutnya dilakukan teknik analisis data dengan menggunakan regresi linier sederhana melalui bantuan spss versi 26. Hasil penelitian menunjukan bahwa variabel inovasi produk (X) berpengaruh signifikan dan positif (+) terhadap variabel minat beli konsumen (Y). Hal ini sejalan dengan hasil uji t atau uji parsial, dimana hasil pengujian nilai thitung sebesar 2,316 dan nilai signifikan α (alpha) yaitu 0,028. Jadi dengan ini dinyatakan bahwa thitung > ttabel yaitu 2,316 > 1,701 dan nilai sig ≤ 0,05 yaitu 0,028 < 0,05, sehingga daerah penerimaan dimana Ho ditolak dan H1 diterima